বাংলাদেশের শহর হোক বা গ্রাম — রাস্তার ধারে বিকেল হলেই যে দৃশ্যটা চোখে পড়ে, সেটা হলো ঝালমুড়ির ঠেলা ঘিরে মানুষের ভিড়। এক হাতে ঠোঙা, অন্য হাতে কাঁটা চামচ, আর মুখে “আর একটু ঝাল দ্যান ভাই!” — এই যেন আমাদের চিরচেনা নাস্তার ছবি। তবে জানেন কি, শুধু মুখরোচকই নয়, এই ঝালমুড়ি হতে পারে আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও আশীর্বাদ?

🔥 কী আছে ঝালমুড়িতে?

ঝালমুড়ি মূলত তৈরি হয় মুড়ি (ভাজা চাল), কাঁচা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, সরিষার তেল, লবণ, লেবুর রস ও বিভিন্ন মসলা দিয়ে। অনেক সময় এতে বাদাম, ভাজা ছোলা বা ডিমও মেশানো হয়। প্রতিটি উপাদানই আলাদা আলাদা পুষ্টিগুণে ভরপুর।

✅ ঝালমুড়ির উপকারিতা শুনলে অবাক হবেন!

১. লো ক্যালোরি, হাই ফাইবার, মুড়ি ভাপে ফুলানো হওয়ায় এতে ফ্যাট খুব কম থাকে। আর এতে থাকা ছোলা, বাদাম ও কাঁচা সবজি আমাদের প্রতিদিনকার ফাইবারের চাহিদা পূরণে সাহায্য করে।

২. হজমে সহায়ক, ঝালমুড়িতে থাকা লেবুর রস ও সরিষার তেল হজমে সহায়তা করে। মসলা ও কাঁচা পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রিক রসের ক্ষরণ বাড়িয়ে খাবার হজমে সাহায্য করে।

৩. আনন্দদায়ক এবং ক্ষুধানিবারক, ঝালমুড়ি দ্রুত ক্ষুধা নিবারণ করে এবং মুখে স্বাদের নতুনত্ব আনে, যা মানসিকভাবে চনমনে করে তোলে।

৪. স্বল্পমূল্যের পুষ্টিকর নাস্তা, অল্প খরচে পাওয়া যায় এমন মুখরোচক ও পুষ্টিকর খাবার বাংলাদেশে খুব কম। তাই কম আয়ের মানুষের জন্যও এটি একটি আদর্শ স্ন্যাক।

⚠️ তবে সাবধান! কোথা থেকে খাচ্ছেন, সেটা গুরুত্বপূর্ণ

যদিও ঝালমুড়ি স্বাস্থ্যকর হতে পারে, কিন্তু যদি এটি অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হয়, তবে জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে। রাস্তার ধারে তৈরি হওয়া ঝালমুড়িতে পানি, হাত বা উপকরণ যদি পরিষ্কার না হয়, তাহলে তা হতে পারে ডায়রিয়া, ফুড পয়জনিং কিংবা পেটের অন্যান্য রোগের কারণ।